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如果小米10s手机的短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、本地备份恢复：如果开启了小米云服务并同步了短信，可以通过云服务恢复，具体步骤包括打开设置、点击更多设置、选择备份和重置选项，找到本地备份并点击立即恢复，选择恢复的数据类型包括短信后，即可恢复删除的短信。
2、使用数据恢复软件：如未开启云服务同步或同步后仍然无法恢复，可以尝试使用数据恢复软件来找回删除的短信，可以在应用商店搜索下载相关软件并按照其操作步骤进行恢复，但使用此方法时需要注意保护个人隐私，避免泄露敏感信息。
无论使用哪种方法，恢复删除的数据都不是百分百保证的，因此建议定期备份手机数据以防万一，如有更多问题可咨询小米官方客服。